Biberli ekmeğin içine ne konur? Hataylıların nesilden nesile aktardığı bu tarif günümüze kadar değişmeden gelmiştir. Biberli ekmek yapımında kullanılan başlıca malzemeler; un, maya, tuz ve sudan oluşan bir hamur olup, ayrıca kırmızı biber salçası, domates salçası, sarımsak, acı biber, kekik ve zeytinyağından oluşan acılı bir karışımdır. Biberli ekmeğe çökelek konur mu? Soğanları rendeleyelim. Tepsideki rondo soğanlara kekik, kimyon, tuz, salça, biber salçası ve fesleğeni ekleyip iyice ovalayalım. Lor peynirini ve maydanozu karışıma ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız havanda susam, siyah kimyon ve zeytinyağını karıştırıp taş fırına gönderelim. Hatay’da biberli ekmeğe ne denir? Hatay yöresinde domates salçası, lor peyniri ve bazı baharatların karışımından…
Yorum Bırak